Тёщин язык из баклажанов

Баклажаны пришли в европейские страны с Ближнего Востока, и пользуются с тех пор большой популярностью. Этот овощ не просто вкусен, но также очень полезен.

Тещин язык из баклажанов – одно из наиболее вкусных и интересных блюд.

В настоящее время существует немало рецептов приготовления этого блюда, которое в народе еще называют "язычки".

 

1. Классический рецепт.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

- средние баклажаны – 2 шт.;

- средние помидоры – 2;

- майонез – 0,1 кг.;

- зелень пряная – 1 пучок;

- соль и перец по вкусу.

1. Баклажаны нарезаются на тонкие пластины в длину, посыпаются солью. Они должны немного постоять, чтобы вместе с соком из них ушла горечь. После этого их следует обвалять в муке и пожарить на растительном масле.

2. Помидоры нарезаются кружочками. Когда пластинки из баклажанов остынут, нужно положить на каждую из них кружок помидора, посолить, хорошенько поперчить, полить майонезом, посыпать чесноком и зеленью (язык должен быть достаточно острым). Затем пластинка складывается вдвое.

3. Майонез выдавливается завитушками на эти языки, которые сверху украшаются зеленью.

 

2. Консервированный тещин язык из баклажанов.

Это прекрасное блюдо можно также закатать на зиму. Для консервирования понадобятся следующие продукты:

- баклажаны – 4 кг;

- крупные помидоры - 10 шт.;

- болгарский перец – 10 шт.;

- чеснок – 4 головки;

- горький перец – 3 шт.;

- сахар - 200 г.;

- соль - 50 г.;

- растительное масло – 200 г.;

- уксус – 30 г.

1. Стерилизуются банки.

2. Баклажаны нарезаются кружочками, солятся. Их нужно оставить примерно на 30 минут, чтобы избавиться от горечи.

3. Помидор, чеснок, болгарский и горький перец нужно измельчить в мясорубке либо в блендере, добавить сахар, масло, а также соль и уксус, тщательно перемешать.

4. Полученной смесью нужно залить баклажаны и тушить примерно 30 минут.

5. Блюдо выкладывается в банки, закатывается и накрывается теплым одеялом, чтобы получился более насыщенный вкус салата.

 

3. Блюдо с жареным луком.

В это блюдо можно добавить лук, чтобы блюдо получилось еще острее.

Для его приготовления потребуется:

- средние баклажаны – 2 шт.;

- средние помидоры – 4;

- лук – 2 головки;

- острый перец – 1;

- чеснок – 3 зубчика;

- соль.

1. Баклажаны нужно нарезать по длине на небольшие пластины и погрузить в подсоленную холодную воду на 30 минут для избавления от горечи.

2. Затем следует измельчить помидоры в блендере или мясорубке.

3. Пластинки баклажана обжариваются на растительном масле, куда затем добавляется мелко нарезанный лук и обжаривается с баклажанами. Затем нужно добавить тертые помидоры и немного потушить.

4. Под конец тушения нужно добавить острый перец, соль и зелень. В самом конце нужно отправить туда чеснок.

5. Баклажаны выкладываются на плоское блюдо и смазываются обильно острым соусом.

 

4. Блюдо с сыром.

Такой тещин язык готовится таким же образом, что и обычный тещин язык, но при этом тертый сыр дает ему абсолютно новое звучание.

Для приготовления потребуются:

- небольшие баклажаны – 5;

- средние помидоры – 3 шт.;

- майонез - 200 г.;

- зелень;

- соль и перец.

1. Баклажаны нужно нарезать кружочками, немного посолить и оставить на полчаса. Баклажаны должны пустить сок и потерять горечь.

2. После этого овощи нужно пожарить на растительном масле или запечь в духовке. В последнем случае блюдо получается менее калорийным.

3. Помидоры нарезаются тонкими кружочками. Кроме того, нужно натереть сыр на терке. Затем в майонез выдавливается чеснок, добавляется красный перец с тертым сыром.

4. Полученным майонезом нужно смазать кружочки баклажанов, накрыть их кружочком помидоров, а поверх положить кружок баклажана.